Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti. Cliccando su CHIUDI o proseguendo nella navigazione acconsenti al loro impiego in conformità alla nostra Cookie Policy. CHIUDI

Visitare »

Prodotti tipici

[Chamois]


L'amministrazione comunale di Chamois, che già possiede una fattoria stanziale e diversi alpeggi, è impegnata a sostenere l'agricoltura di montagna per il suo insostituibile contributo alla prevenzione dei rischi naturali, alla conservazione della bellezza e del valore ricreativo del paesaggio naturale e rurale, alla valorizzazione dei prodotti tipici e di qualità.

Primo, fra tutti, la fontina, vero e proprio simbolo della Valle d' Aosta.. Fra i formaggi vogliamo anche citare il Fromazdo, toma DOP, il reblec, formaggio freschissimo, il salignoùn, tipica ricotta piccante.

Fra i salumi, oltre ai due prodotti principi a denominazione protetta  il Jambon de Bosses e il Lardo di Arnad  vvogliamo citare i boudin, sanguinacci preparati con sangue di maiale o in alternativa con barbabietole rosse, le saousesse, salamini di carne bovina e suina, la motsetta, carne essiccata di manzo o capra, e più raramente di camoscio.

Infine i vini superbi (una ventina a denominazione di origine), il miele (vere rarità quelli di timo, di rododendro e di tarassaco), le mele, le pere martin sec, le castagne, le noci, le marmellate (da provare quelle di mirtilli e di lampone), gli ortaggi di montagna (fave, patate, cavoli), il pane di segale.

La maggior parte di questi prodotti potete degustarli e acquistarli a Chamois, direttamente da produttori selezionati e biologici, in occasione della Festa patronale di San Pantaleone ( ultima domenica di luglio) e durante la manifestazione "Il gusto di una passeggiata"  (terza domenica di agosto); oppure gustarli, con sapienti abbinamenti, presso i ristoranti locali, ove non mancherete di poter scegliere fra i diversi piatti, dai più sostanziosi ai più raffinati della tradizione montanara (dalla polenta concia alla zuppa Valpellenèntse)

In partcolare a Chamois c'è   anche un allevatore che produce tome e fontine  di ottima qualità